Reklama

Reklama
Reklama
Reklama

Jutro tłusty czwartek, a dziś sprawdzony przepis na pączki od Koła Gospodyń Wiejskich w Boleścinie [FOTO]

Styl Życia
Radio Sudety 24
2022-02-23
3261

Działające w regionie koła gospodyń wiejskich to prawdziwa skarbnica wiedzy kulinarnej. W przeddzień tłustego czwartku przepisem na pyszne pączki dzielą się gospodynie z KGW w Boleścinie. - To sprawdzony przepis od 91. letniej babci Marii – podkreśla członkini koła Patrycja Woźniak.

Okazuje się, że jedna z najstarszych mieszkanek Boleścina przez lata obdarowywała rodzinę i przyjaciół pączkami w tłusty czwartek.

- Dziś same będąc gospodyniami kultywujemy kulinarne tradycje, korzystając ze sprawdzonych przepisów naszych babć i mam. Myślę, że nikt tego dnia nie będzie liczył dodatkowych kalorii. Bo jak głosi stare polskie przysłowie „Kto w tłusty czwartek nie zje pączków kopy, temu myszy zjedzą pole i będzie miał pustki w stodole"- dodaje Patrycja Woźniak i zdradza przepis na pączki od babci Marii:

• 50 dkg mąki

• 5 dkg drożdży

• 7 żółtek

• szklanka tłustego mleka

• 10 dkg rozpuszczonego masła

• 10 dkg cukru

• starta skórka z cytryny

• kieliszek spirytusu lub rumu

• 1 kg smalcu lub 1 litr oleju do smażenia

• 15 dkg konfitury z moreli lub z róży

• cukier puder z wanilią

Wykonanie:

Drożdże mieszamy z 3 łyżkami letniego mleka. Pozostałą ilość mleka gotujemy i wrzącym zalewamy pół szklanki mąki. Rozcieramy i mieszamy z pozostałą mąką, drożdżami i pozostawiamy do wyrośnięcia. Do wyrastającego ciasta dodajemy żółtka utarte z cukrem i letnie masło oraz spirytus lub rum. Dokładnie wyrabiamy ciasto aż do momentu, kiedy zacznie odstawać od rąk i naczynia. Przykrywamy ściereczką i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, przekładamy je na stolnicę, zagniatamy i rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm.

Szklanką wycinamy kółka i na połowie kładziemy nadzienie, po czym zlepiamy z pustymi kulkami. Przykrywamy pączki ściereczką i pozostawiamy na ok. 20 min. W dużym płaskim rondlu z grubym dnem rozgrzewamy tłuszcz i wkładamy partiami pączki, smażąc około 3 min. pod przykryciem. Odwracamy na drugą stronę już bez przykrycia. Wyjmujemy łyżką cedzakową na serwetkę, aby odsączyć z tłuszczu. Dopiero wtedy posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Tagi:

Kategorie

Reklama

Reklama

Jutro tłusty czwartek, a dziś sprawdzony przepis na pączki od Koła Gospodyń Wiejskich w Boleścinie [FOTO]

Kategorie

Śledź nas